호치민 The Vagabond Pâtisserie & Café | 사이공에서 만나는 프렌치 디저트

호치민 · 카페

동양의 철학과 서양의 파티세리가 만나는 사이공의 디저트

The Vagabond Pâtisserie & Café는 어떤 곳인가요?

The Vagabond Pâtisserie의 시작은 2016년, Thành Sơn과 Hoàng Việt가 운영하던 작은 온라인 베이커리였습니다. 당시 베트남의 케이크 시장에서는 화려하고 장식적인 케이크가 주를 이루었지만, The Vagabond는 조금 다른 길을 선택했습니다. “맛있는 것만으로는 충분하지 않다. 아름다워야 한다.” 좋은 맛은 물론이고 케이크 자체가 하나의 아름다운 작품처럼 보여야 한다는 생각으로 시작한 The Vagabond는 섬세하고 세련된 디자인으로 젊은 세대의 관심을 빠르게 얻었습니다.

PHILOSOPHY

The Vagabond가 추구하는 것은 단순하면서도 시간이 지나도 변하지 않는 아름다움, 그리고 책임감 있는 디자인입니다. 화려함을 위한 화려함보다는 정교함과 창의성을 바탕으로 오래 기억되는 디저트를 만들고 있습니다. 각각의 케이크에는 재료와 기술, 그리고 그것을 만드는 사람의 섬세한 손길이 담겨 있어 한 조각의 디저트 자체가 하나의 완성된 작품처럼 느껴집니다.

ARTISANAL CRAFTSMANSHIP

The Vagabond의 가장 큰 특징은 정교한 서양식 파티세리 기술과 동양의 재료와 철학을 결합한다는 점입니다. 프렌치 파티세리에서 이어져온 섬세한 기술을 바탕으로 베트남과 아시아의 재료를 활용해 The Vagabond만의 독특한 풍미를 만들어냅니다. 모든 디저트는 대량 생산된 제품이 아닌 장인의 손길을 거쳐 완성되는 수제 디저트를 지향합니다.

FINEST INGREDIENTS

좋은 디저트의 시작은 좋은 재료에서 비롯된다는 철학 아래, The Vagabond는 원재료의 품질을 중요하게 생각합니다. 특정 지역의 테루아가 가진 개성을 존중하며, 세계 곳곳에서 엄선한 재료를 주방으로 가져와 각각의 디저트에 활용합니다. 특히 프랑스의 유명 버터인 Beurre d’Échiré AOP의 앰배서더로서, 재료 하나하나가 디저트의 풍미에 미치는 영향을 섬세하게 다룹니다.

EXPERIENCE

The Vagabond가 중요하게 생각하는 또 하나의 요소는 고객이 디저트를 만나는 순간의 경험입니다. 주문부터 제품을 전달받는 순간까지 작은 디테일 하나도 놓치지 않으려는 세심한 서비스가 브랜드의 중요한 일부입니다. 맛있는 디저트뿐만 아니라 공간과 서비스, 그리고 그것을 경험하는 순간까지 하나의 완성된 경험으로 만들어가는 것이 The Vagabond가 10년 넘게 이어온 방식입니다.

방문 팁

✔️ 정교한 프렌치 파티세리 기술과 동양의 재료·철학의 조화 ✔️ 하나의 작품처럼 완성되는 수제 케이크와 디저트 ✔️ 세계 각지에서 엄선한 고품질 식재료 ✔️ Beurre d’Échiré AOP 앰배서더 파티세리 ✔️ 디저트의 맛뿐만 아니라 주문과 서비스까지 세심하게 설계된 경험 ✔️ 평범한 디저트보다 독창적인 맛과 스토리를 경험하고 싶은 여행객에게 추천 The Vagabond에서는 하나의 큰 케이크를 고르기보다 Verrine이나 작은 사이즈의 디저트 여러 가지를 골라 서로 다른 맛과 디자인을 비교해보는 것도 추천합니다. 매일 제공되는 디저트가 달라질 수 있으니 방문한 날의 라인업을 먼저 확인해보세요.